|
|
Zdrowie -
Odchudzanie i diety
|
|
Strona 1 z 2
 Skąd pochodzi zielona herbata?
Herbata zielona jest najstarszym napojem świata. Chociaż dla Chińczyków i Japończyków od pięciu tysięcy lat stanowi napój codzienny, w Europie pojawiła się dopiero na początku XVII wieku. Początkowo uważana była za drogocenny lek, więc tylko nieliczni mogli jej zakosztować Za sprawą Anglików, którzy zalali cały kontynent herbatą czarną, zielona popadła w niełaskę. Obecnie jednak, wraz ze wzrostem świadomości o zdrowym odżywianiu, zielona herbata w Europie ma coraz większe znaczenie.
Thea sinesis, czyli herbata chińska - to naukowa nazwa zielonej herbaty. Mimo, że krzew ten rośnie także w Japonii, Wietnamie i Indiach, pewne jest, że korzeni zielonej herbaty należy szukać właśnie w Chinach. Pochodzi zresztą z tego samego krzewu co czarna i ulung, różni się jedynie sposobem produkcji. Herbata zielona jest uzyskiwana z niefermentowanych liści, aby uzyskać herbatę czarną, liście poddaje się kilkugodzinnej fermentacji. Herbata ulung jest produktem pośrednim pomiędzy herbatą czarną a zieloną. Dzieki temu, że herbata zielona nie jest poddawana procesowi fermentacji zachowane zostają jej wartościowe składniki i może poszczycić się mianem najzdrowszej herbaty. Różni się również aromatem, a barwa naparu nie jest tak intensywna jak herbaty czarnej.
 Zbiór herbaty
Liście herbaty zbiera się ręcznie (lepsze gatunki) lub w sposób zmechanizowany za pomocą urządzeń przypominających odkurzacz (gorsze gatunki). W praktyce istnieją dwa sposoby przygotowywania herbaty: sposób tradycyjny i metoda określana skrótem CTC, czyli crush, tear and curl, tzn. zgnieć, poszarp i zwiń. Opiera się ona na zastosowaniu maszyn, które zgodnie z nazwą prasują zwiędłe liście herbaty, następnie je rozrywają, zwijają i suszą. Tak przygotowane liście mają postać granulek podobnych do ziaren kawy rozpuszczalnej. Metoda tradycyjna polega na ułożeniu liści herbaty w zacienionym miejscu na świeżym powietrzu, gdzie następuje ich więdnięcie. Następnie liście się suszy i herbata jest gotowa do pakowania.
Uzdrawiająca moc zielonej herbaty
Zielona herbata zawiera duże stężenie katechinów, które są naturalnymi przeciwutleniaczami. Naukowcy uważają, że występujące w zielonej herbacie przeciwutleniacze należą do najsilniejszych, odkrytych dotąd substancji antynowotworowych. Obecny stan wiedzy wskazuje, że osoby, które starają się prowadzić zdrowy styl życia powinny wybierać herbatę zamiast kawy, a także, że lepiej pić herbatę zieloną zamiast czarnej, ponieważ zawiera ona znacznie więcej drogocennych przeciwutleniaczy.
Właściwości lecznicze zielonej herbaty wykorzystywane są w medycynie chińskiej i japońskiej już od wieków. Dowiedziono, że zawiera ona m.in. teinę, olejki eteryczne, witaminy A, B, C, K i PP oraz wiele minerałów i mikroelementów. Naukowcy potwierdzają w swoich badaniach, że składniki odkryte w zielonej herbacie umożliwiają skuteczną walkę z nękającymi nas dolegliwościami. Lista problemów, przed którymi możemy się chronić pijąc zieloną herbatę jest bardzo długa, wśród nich obecne są najpoważniejsze schorzenia - choroby nowotworowe, choroby układu krwionośnego, schorzenia reumatyczne oraz dolegliwości układu trawiennego.
Zielona herbata ze względu na swoje naturalne właściwości może być istotnym elementem profilaktyki zdrowotnej. Pomaga w obniżaniu poziomu cholesterolu, zapobiega wzrostowi cukru we krwi, reguluje jej ciśnienie i łagodnie stymuluje krążenie, wzmacnia zęby i kości Ostatnio ogłoszono, że jej składniki mogą zapobiegać rakowi piersi, żołądka, jelita grubego, płuc oraz prostaty (zapadalność na raka prostaty w Chinach, gdzie pije się najwięcej takiej herbaty jest najniższa na świecie) i wzmacniać działanie leków przeciwnowotworowych. Japońscy naukowcy wierzą także, że w zielonej herbacie tkwi tajemnica długiego życia. Zawarte w niej składniki wpływają bowiem hamująco na procesy starzenia się organizmu. Szczególnie docenia się działanie pobudzające i odprężające zielonej herbaty. Popijając ją, łatwiej się skoncentrować, szybciej można się uczyć i nabywać nowe umiejętności.
|
|
|
Ale to prawda, zielona herbata jest świetna i powinno się ją pijać często. Ja ubóstwiam zielone herbaty Irvinga - jaśminową i z prażonym ryżem, zestawienie smakowe niezapomniane i takie... japońskie